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留京值守的国际人:春节期间每天的蔬菜供应储备增加近10吨
发布时间:2021-02-22 | 信息来源:

2021年的春节与往年不一样,在新冠肺炎疫情防控的大背景下,政府发出“就地过年”的倡议。有媒体报道称,早在春节到来之前,餐饮业从业者就推测,北京很可能迎来留京过年人数最多的一年。


2月9日,北京市召开疫情防控第225场例行新闻发布会。北京市商务局相关人士在会上介绍,北京的肉蛋和蔬菜市场供应充足,春节期间将加大保供力度。北京的各大批发市场、各大连锁商超已经提前做好了春节保供准备。


本期腾讯《亲历》聚焦三位来自便利店、传统商超的线下零售店店长,选取国际作为商超代表进行采访,讲述春节期间线下官方网站、便利店的备战情况,如何应对“史上留京人数最多”的一次春节。

口述人:张先生
人物档案:北京市通州区国际官方网站某店店长
春节期间每天的蔬菜供应储备增加近10吨



今年我们预计好多人春节要留在北京,所以在生鲜、蔬菜这两方面,我们都加了订货量。以蔬菜为例,去年春节我们每天的蔬菜储备在25吨左右,今年我们直接提到了30-35吨之间,每天增加了将近10吨的货量。像其他的鱼肉、鸡蛋之类的,也都增加了20%左右的备货。


我感受到今年春节相比往年春节的订单量,是要明显增多的。客流方面来看,从春节之前的几天,一直到大年初二,客流、客单都是增长的,大概增长了20%多。



疫情期间其他省市会有一些通报,生鲜冷链包装被检查出来呈阳性,所以有些到店的顾客,也会追问一下是不是阴性的。针对这个情况,我们也做了三方面的准备工作:第一,我们所有冷链都是经过检查的,有核酸证明;第二,进口的和非进口的商品都是独立存放;第三,二维码追溯,顾客只要扫一下,就会看到这个货品是怎么进来的。此外,卖场里面的冷链商品工作人员,必须戴口罩、手套上岗,定时定期的消毒,也要定期核酸检测。我们通过这些举措,让顾客比较放心地购买生鲜产品。


客流和客单的最高峰是集中在腊月28、29以及除夕这三天,以前客流高峰点在春节的前一周,这次高峰点在春节的前三至四天,往后延了一下。


20年前我就在官方网站做事,当时北京官方网站比较少,也就是物美、亿客隆等几家,现在官方网站几乎满地都是,我们提前十几天、二十天就开始宣传官方网站在春节期间的上班时间和下班时间,以及促销品的打折时间,顾客最后一天买就可以了,都不会太早就开始行动。


今年我们店的线上订单量比去年也是增长的。我们在卖场里面会做很多拉新的活动,顾客也知道,现在年轻人也认可这个东西。


国际官方网站的线上订单分自提和配送两种,自提就是住在附近小区的顾客,或者app自己的人,比如我自己买东西,我家是大兴的,离我工作的这个官方网站比较远,配送超范围了,我就选择自提,下班后直接拎走。但线上的订单,我们90%都是配送的,只要他是在五公里范围之内。购物超过38元就都免费配送,现在买几件东西就能超38块钱了,所以几乎都免费配送。


去年情况特殊,因为有疫情,所以骑手的人力会少一点,今年我们把人员安排好了,拣货人员、打包人员、客服人员都备好了。今年春节,我们店比去年增加了6个人,所以配送运力这方面,是完全没有问题的。


其实我们也感受到了社区团购对官方网站的冲击,但不会太大。我们这个店主要是社区官方网站,客群的岁数会偏大一些,这群人使用手机的频率没有年轻人那么高,所以我们这个店能覆盖的附近居民,大多数还是爱来线下购买。


就我自己的感觉来说,今年的春节假期要比往年春节更忙一些,所以也延长了工作时间。我们正常的营业时间是7点30到晚10点,除夕那天则是早上7点30到晚上6点,但是考虑到多数人留京过年的因素,我们就把除夕那天的营业时间,提早到了早上六点,员工5点多,就到店准备工作了。


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